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乱伦日韩校园春色 _千层鸡蛋饼的秘诀,简单快手,柔软多层,两分钟就能出锅

作者: | 来源:happyers.cn | 2019-08-20 15:24:28 | 浏览次数:


千层鸡蛋饼的秘诀,简单快手,柔软多层,两分钟就能出锅


鸡蛋千层饼,其实是一种很简单很普通的一种烙饼,但看似简单的烙饼,很多人却怎么都做不好,就像人们生活中那样,往往越是简单的事,越容易出错,只要大家掌握好它的秘诀,那这样做出来的鸡蛋千层饼就会非常柔软多层次,下面我就将这个方法教给大家,希望大家在烙饼的时候用的上。


千层鸡蛋饼的秘诀,简单快手,柔软多层,两分钟就能出锅


【千层鸡蛋烙饼】

用料:面粉,花椒粉,食用油,韭菜,鸡蛋。

制作方法

1、准备一个大碗放入400克面粉,加4克盐增加一些筋性,一半用200毫升开水烫面,另外一半用100毫升凉水和面,这样做出来的饼,既柔软又不失筋道。


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2、将面粉搅拌成絮状后加入20ml食用油,然后下手揉成面团,揉好的面团比较偏软。


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3、然后我们再将面团搓成长条,分成六个剂子。


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4、然后再把每个剂子搓成长条。


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5、然后取一个盆,在盆子底部刷一层食用油,处理好的面剂子直接摆在里面,摆好后,在面剂子的表面也刷上一层油,然后用保鲜膜盖住。洗面有两种方法,一种是在常温下醒面一小时,第二种是放入冰箱冷藏醒面一夜,第二天早上起来做。


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6、接下来准备30克面粉放入小碗中,加入3克花椒粉,2克盐,40毫升热油淋在上面,搅拌均匀,油酥就做好了。


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7、然后我们取出醒好的面,面的延展性应该是非常好的,取出的面积不要揉,防止起筋,直接用手压扁。


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8、用擀面杖擀成长方形的面片儿,面片儿尽量要擀的薄一点,然后均匀的在面皮上抹上一层油酥。


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9、从一头把它叠起来,油酥是做饼,层次分明的关键。


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10、然后我们将面皮拉长一些,再从一头卷起来,收口处压在底部。


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11、全部面剂子做好以后,盖上保鲜膜松弛十分钟。


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12、在碗中打入三个鸡蛋,择洗好的韭菜切成末放入蛋液碗中,再放一点点盐,然后和鸡蛋液一起调匀。


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13、电饼档预热刷油,醒好的面用手按一下不会回弹,用擀面杖将它擀成薄一点的圆饼。


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14、擀好的面皮直接下锅,全程用大火来烙,先烙30秒。


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15、然后翻个面,在老30秒,然后刷上一层我们刚才调好的蛋液,接着翻面,同样也刷上蛋液,刷上蛋液后盖上盖子再烙一分钟,整个烙饼过程大约两分钟左右,因为饼比较薄,很容易就熟了,如果烙至时间过久,饼容易发硬。


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咱们的千层鸡蛋饼就做好了,不喜欢韭菜味儿的朋友,可以把韭菜换成葱花,味道也是非常不错的,刷上酱,卷上菜,吃起来很过瘾,这样做出来的饼既松软又劲道,就算你一次做得多,放凉了吃也很松软,饼里面也是层次分明,喜欢吃饼的朋友可以收藏起来,有建议的朋友也可以留言分享。


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